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Un endroit où je partage avec vous mes recettes, coups de coeurs et découvertes sucrés avec vous chers lecteurs
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Encore une MasterClass me direz vous, mais c'est encore une superbe découverte que je me dois de partager avec vous. Cette fois-ci, la masterclass était...
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Ce matin, au salon du chocolat professionnel, on pouvait assister à une démonstration réalisée par Yann Couvreur, un chef pâtissier dont j'admire le travail....
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Hier, j'ai eu la chance d'assister à deux privates workshop : des ateliers culinaires exclusifs, animés par des chefs & chefs pâtissiers de la scène internationale...
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E ce moment, je suis dans ma période cake. J'ai redécouvert ce produit que j'avais snobé bien à tort. Ma révélation fut vraiment quand j'ai gouté celui...
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Pour ce dessert, je me suis très fortement inspiré de la recette de Claire Heitzler paru dans son best-of, j'ai juste remplacé la quenelle de sorbet framboise...
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Il y a quelques années, le royal chocolat était mon dessert préféré, à l'époque ou je ne connaissais rien en cuisine. Puis, je l'ai snobé lorsque j'ai...
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En attendant la parution du livre de pâtisserie de Hugo et Victor, j'ai réalisé leur verrine Hugo Combawa dont la recette est paru dans le 1er numéro du...
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Qui n'aiment pas les tomates d'été gorgées de soleil, juteuses, sucrées, parfumées, bref un des seuls légumes que l'on fait manger aux enfants sans conflits....
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Un soufflé inspiré d'Anne Sophie Pic. Elle ajoute une émulsion de beurre noisette aux noisettes torréfiées. Pour ma part, j'ai juste réalisé son simple...
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Les desserts au mètre de Michalak sont de véritables œuvres d'art visuellement et ce qu'il y a de plus incroyable, c'est que ce concept, il l'a crée avant...
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